cheesecake aux myrtilles sans cuisson

Le cheesecake aux myrtilles et speculoos sans cuisson

ma recette Belgo-Canadienne

 

Et voilà, nous sommes au Canada depuis 32 heures seulement et je ne suis plus sûre de vouloir rentrer ( enfin, on en reparlera quand l’hiver approchera ). D’abord, c’est beau. Ensuite, non seulement c’est beau mais en plus, les gens sont d’une gentillesse déroutante. Faudrait vraiment leur dire qu’on n’est pas habitués – vous savez, on a besoin d’un sas de décompression en arrivant, le choc quand même fort. La vérité, c’est que cette façon qu’ils ont d’aborder la vie sourire en bandoulière me fait un bien fou.

 

En quelques heures à peine, j’ai déjà tant de trucs à vous raconter. Promis, je vous posterai ici une carte postale du Canada très vite. Mais si vous avez instagram, je poste régulièrement de petites pastilles de notre voyage en stories. 

En attendant, voici une petite recette Belgo-Canadienne que j’ai bricolée avant notre départ.

faites glisser le curseur ci-dessous pour voir les deux images

Oui, je sais, ça fait pas mal de cheesecakes ces derniers temps. Mais croyez-moi, celui-ci est complètement différent du cheesecake salé que je vous ai proposé il y a deux semaines. Speculoos, myrtilles et sirop d’érable, voilà de quoi rebooster mon moral en rentrant – comme j’ai pas de doudoune, je vais bien être obligée de rentrer avant de devoir attacher ma tuque avec d’la broche.

Alors, je vous montre comment préparer ce cheesecake aux myrtilles façon be frenchie ?

comment faire ce cheesecake aux myrtilles sans cuisson ?

A acheter – à piocher dans vos placards

ingrédients pour 8 verrines de cheesecake aux myrtilles sans cuisson 

  • 180 gr de speculoos
  • 250 gr de ricotta
  • 250 gr de mascarpone
  • 15 cl de sirop d’érable
  • 250 gr de myrtilles + 50 gr pour le décor
  • 2 gr d’agar-agar ( à trouver au rayon pâtisserie )

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recette du cheesecakeaux myrtilles sans cuisson

temps de préparation : 15 min + 1 h au frigo
niveau : « dessert frais et gourmand prêt en peu de temps

  • piler les speculoos en miettes
  • pour le faire proprement, pensez à mettre les speculoos dans un sachet congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie ( comme je vous le montrais dans ma recette de pâte sablée au speculoos )
  • répartir les miettes de speculoos au fond de 8 verrines – conserver quelques éclats pour décorer le dessus du cheesecake aux myrtilles
  • la base de votre cheesecake est prête
  • verser la poudre d’agar-agar dans le sirop d’érable et bien mélanger
  • au miro-ondes, faire chauffer à puissance douce le sirop d’érable avec l’agar-agar
  • attention à ne pas faire bouillir le sirop d’érable au risque d’offrir un nettoyage complet à votre micro-ondes ( oui, c’est du vécu )
  • mettre dans un mixer ( ou blender ) : mascarpone, ricotta, sirop d’érable et myrtilles ( penser à en conserver quelques pour la déco )
  • mixer finement
  • répartir cette crème dans les 8 verrines
  • placer une heure au frigo
  • au moment de servir, rajouter sur le dessus myrtilles et éclats de speculoos
  • et voilà, votre cheesecake aux myrtilles sans cuisson ( ou presque ) est prêt ! 

recette cheesecake aux myrtillescheesecake aux myrtilles

Verdict du cheesecake aux myrtilles sans cuisson

Voilà encore une pure recette de feignasse. Même si l’agar-agar lui donne de la tenue, je vous conseille de le préparer dans des verrines individuelles pour le servir facilement.

Je me demande si la myrtille ne révèlerait pas mon côté sadique ? J’ai toujours un vrai plaisir à regarder les myrtilles se faire broyer dans mon blender, colorer la crème et lui donner cette ravissante teinte bleutée. Bien qu’à la réflexion, je jubile aussi en écrasant les speculoos sous mon rouleau. Alors serait-ce une recette à faire les jours où on a besoin de se défouler ?

Sadique, oui, mais pour la bonne cause ; cette recette rejoint le club très select de celles testées et approuvées haut la main par mes cobayes préférés. Le speculoos a une nouvelle fois connu un grand succès et la mousse de myrtille fut léchée jusque dans le blender. Et puis, j’aime l’idée d’un cheesecake avec un petit twist qui change des recettes classiques.

recette de cheesecake aux myrtilles sans cuisson

Prochaine carte postale

Promis, je vous envoie bientôt un petit article à chaud sur notre voyage; après une courte excursion à Ottawa, on rentre demain soir à Montréal et le rythme devrait se calmer un peu pour commencer à trier mes photos.

Cette recette de cheesecake aux myrtilles ( presque ) sans cuisson vous plait-elle ?

Quelle est votre variante préférée de cheesecake ?

Je vous donne un bon gros bec et vais rejoindre mes troupes déjà endormies<3

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12 Commentaires sur "Le cheesecake aux myrtilles et speculoos sans cuisson"

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Françoise
Invité
Françoise

Merci Daphné ! Pour moi myrtilles = été = montagne = liberté : des souvenirs de vacances d’enfant…. Bon gros bec à toi aussi.

Charlotte
Invité

Miam miam! Pour nous en vacances dans le Gers c est plus foie gras et confit!!! Mais comme dessert cela le ferait!!!
Profites bien.

sterenn
Invité
sterenn

ça tombe bien : mon four a rendu l’ame ! 😉

Charline
Invité

En tant que fan inconditionnelle du cheesecake, il faut que j’essaye celle là ! ça présente super bien en verrine comme ça, et puis aux myrtilles ça ne peut être que bon ! 🙂

Myrtilla
Invité

Uhhhmmm ça a l’air si bon ! Je ne peux qu’aimer les myrtilles moi ! 😉 J’essaierai bientôt, c’est promi ! Et en plus je pars aussi dans une semaine au Canada, je me réjouis ! En attendant je regarde tes jolies photos sur Instagram 🙂

Yanne
Invité
Yanne

Ah, Montreal ! J’ai aimé, aimé, aimé ! La ville et surtout, oui, la gentillesse des gens ! On peut donc vivre comme ça ? Seule l’idée de l’hiver m’empêche d’émigrer radicalement (et aussi, je crois que je suis trop vieille, bouououh)

Yanne
Invité
Yanne

Ah oui et le cheese cake, dès que je mets la main sur des myrtilles (ou des groseilles, non ?), je fonce !

Vic
Invité

Merci merci merci pour ta recette! ça a l’air TELLEMENT délicieux!

Bisous,
Vic

Châtaigne
Invité

Olala, trop bien comme recette 🙂

Sophie\'s Way
Invité

Tes photos donnent tellement envie !
Ca m’a l’air excellent !

Laetitia / Vert Cerise
Invité

Les myrtilles, un de mes pêchés mignons !

Sara_sans_H
Invité
Sara_sans_H

Bonjour Daphné,
Merci beaucoup pour cette chouette recette, testée il y a quelques jours : un régal !
Je vais tenter le salé maintenant 😉
Et je vous avoue beaucoup aimé vous lire, votre regard bienveillant sur le monde est des plus reposant et rafraichissant,

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