riz au lait coco mangue

Un parfum de Thaïlande à la maison : riz au lait de coco et mangue

Un dessert facile façon street food thaï : riz au lait de coco et mangue

Allez hop, je prolonge notre voyage en Thaïlande dans l’assiette; voici le célèbre mango sticky rice décliné en version riz au lait. 

Ex-aequo avec le fameux roti à la banane goûté à Loei, le mango sticky rice est mon dessert thaïlandais préféré. Là-bas, on le trouve sur les étals de tous les marchés. Frais et abondant, il contient souvent une mangue entière par personne – dois-je préciser qu’on s’en achetait une portion pour deux ? Comme le dit Philéas: « en Thaïlande, impossible de mourir de faim ». Les thaïs sont les rois incontestés du snack; partout, au bord des routes, marchés, entrée des temples, on retrouve des stands proposant de délicieux en-cas à grignoter quelle que soit l’heure de la journée.

De retour à la maison, ça fait un peu bizarre de retrouver les rues si vides, sans le moindre petit stand de street food à l’horizon. Alors, on a prolongé notre road trip derrière les fournaux familiaux. Quelle que soit la saison, le green curry est déjà régulièrement au menu chez nous; simple, délicieux et équilibré, c’est un de nos grands classiques. Mais pourquoi ne pas profiter d’ouvrir une boîte de lait de coco pour la cuisiner aussi en version sucrée ?

J’ai tenté une version fait maison de cet incontournable dessert thaï en l’adaptant un peu à notre manière de cuisiner. Ce sera donc une version riz au lait de coco et mangue en dés; promis, c’est un vrai délice !

faites glisser le curseur ci-dessous pour voir les deux images

J’ai improvisé cette recette sur une base de riz au lait classique. Les verres ont tous été consciencieusement léchés mais heureusement, j’avais doublé les quantités pour en resservir dès le repas suivant ! Pas cher, facile et rapide, je sens qu’on tient là un grand classique à la maison. Philéas et Virgile, pensez à noter la recette, vous n’aurez même pas besoin de four pour la réaliser dans votre ( plus ou moins ) future vie d’étudiant !

comment préparer ce riz au lait de coco et mangue ?

A acheter – à piocher dans vos placards

ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 200 gr de riz ( de préférence rond ou arborio )
  • 60 gr de sucre ( pour une version pas trop sucrée )
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de lait de coco
  • 350 ml d’eau
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 mangues bien mûres

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recette du riz au lait de coco et mangue

Astuces : ce dessert se cuisine comme un classique riz au lait. Très simple à préparer, je trouve que riz, mangue et coco se marient parfaitement pour fondre en bouche. Petite astuce : vous pouvez trouver dans les supermarchés asiatiques des mangues venues de Thaïlande, à l’aspect assez différent des mangues d’Amérique du Sud qu’on vend habituellement ici. Si jamais vous tombez dessus, n’hésitez pas à les goûter; malgré le fait qu’elles soient moins jolies à regarder, leur parfum intense est un vrai bonheur.  

temps de préparation : 30 minutes 

niveau : « même pas besoin de four »

  • dans une casserole, mettre riz, lait et eau
  • faire cuire à feu doux en mélangeant régulièrement
  • quand le riz a absorbé tout le lait et eau, rajouter lait de coco, sucre et extrait de vanille
  • cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir un riz très crémeux et un peu collant
  • pendant ce temps, peler et couper les mangues en quartiers
  • remplir vos verres de couches de riz au lait de coco et mangue
  • et voilà un aller-retour express en Thaïlande pour le dessert !

recette riz au lait de coco et mangue

Et le voyage n’est pas fini

Je sais, je ne peux m’empêcher de prolonger notre voyage par ici. Mais si jamais je vous soûle un peu avec mon voyage, voyez-moi comme un de ces vieux copains gentils mais barbants avec leur soirée soirée diapo. Promis, on va mixer ces souvenirs de voyage avec d’autres articles dans les jours à venir. Et si jamais l’aventure vous plait, j’espère partager avec vous dès vendredi le prochain épisode de notre vlog au pays du sourire. Nan, prends garde à toi, nous voilà !

recette riz au lait de coco et mangue

Avez-vous déjà songé au supplice que vit la blogueuse culinaire en triant, retouchant ses photos puis écrivant son article ? Et voilà, rien qu’en regardant cette dernière photo, j’ai illico envie de me faire un riz au lait de coco et mangue. Heureusement qu’il n’est pas tous les jours question de bouffe par ici, mais la recette à venir me fait déjà saliver rien que d’y penser ( il est question de canard et pain brioché ).

Aimez-vous le mango sticky rice ?

Avez-vous d’autres idées de desserts à base de mangue ?

This post was written by Daphné

 

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31 Commentaires sur "Un parfum de Thaïlande à la maison : riz au lait de coco et mangue"

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Val Lao sur la Colline
Invité

Oh tiens ! une recette toute faite pour moi : je n’aime pas le riz au lait, ni le lait de coco (encore que ça se discute, j’ai mangé de délicieux plats salés qui comprenaient du lait de coco), ni la mangue (qui m’écœure) !
Et pourtant, je ne suis pas du tout pénible à table… si si !
Donc je passe mon tour, mais j’apprécie toutefois les toujours jolies photos que tu proposes dans tes billets. Merci pour tout le temps que tu passes à partager tes réalisations, quelles qu’elles soient.
Et tu as de bien jolis petits bols !

Dans le genre rapide et fruité, l’autre jour, j’ai improvisé un ananas frais piqué de bâtons de vanille, rôti à la cocotte sur un caramel beurre salé + boule de glace à la vanille… Renversant !

bobette
Invité
bobette

C’est une recette pour Suzanne et moi!!
Mon petit homme n’aime ni les mangues ,ni le lait de coco. Par chez moi, aucun magasin Thaï mais un vendeur de fruits et légumes assez pointu, j’irai voir samedi matin si je trouve cette fameuse mangue. j’ai toujours des scrupules à en acheter, car cela coûte cher, mais bon c’est plein de vitamines , donc ça compense hein?
Le jour où je publierai quelque chose sur instagram, je prendrai en photo mes bols préférés, cadeaux de Noêl, venus du Japon et qui ressemblent un peu aux tiens.

Mila
Invité
Mila

Moi non plus je ne suis pas pénible à table, je peux venir ? Tes bols ont fait de l’oeil à tout le monde…Tu peux compléter ta collec ET repartir en Thaïlande avec cette idée à pas cher : http://www.maisonsdumonde.com/FR/fr/decoration/bols-et-mugs-n2276b393e5ec75aa657f4b84ef788428a739189.htm

Sinon, avec la mangue que j’adore, je fais simple : je congèle les morceaux puis je la passe au blender avec un poil de lait de coco et hop ! un sorbet ! D’ailleurs, comment se porte ton blender Daphné ? (bon, je sors…)

Yanne
Invité
Yanne

Ah cette fois, c’est fait pour moi ! Vous remarquerez que je la ramène beaucoup moins quand on parle bricolage mais je suis la reine du riz au lait ! Je vais absolument tester ça ! Mais si je ne trouve pas de mangue au Monops, que puis-je prendre ? Ananas ? Framboises (du jardin des Alpes congelées) ? Kiwis ?

Fredix
Invité
Fredix

Les mangues de Picard sont excellentes !

Amy | Foodetcaetera
Invité

Mmmmh! Tu n’as décidément pas fini de nous faire voyager! <3

Yanne
Invité
Yanne

Dis-moi, on dirait de la crème de coco, sur la photo, pas du lait de coco ? ! ?

Morgane
Invité
Morgane

Je suis certaine de faire ta recette, c’est tout ce que j’aime! Je suis une inconditionnelle du riz gluant au lait de coco et mangue de chez Picard (ça se mange trop vite) et je commande ce dessert au resto thai qui nous livre au boulot (hé hé)

Fredix
Invité
Fredix

Beaucoup trop petit 😉

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[…] une recette parfaite pour tous ceux qui sont plus ananas que mangue.  Amy assure encore une fois avec ce crumble aussi beau et bon que simple à faire. Et voilà, […]

Fredix
Invité
Fredix

Si tu veux manger dans un excellent buffet asiatique ( je sais cela parait antinomique !) essaye le Vina Wok de Baillargues ! Tous les plats sont bons mais les desserts le sont particulièrement ! C’est le seul endroit où je trouve des espèces de soupes froides sucrées au lait de coco avec pleins de trucs colorés qui flottent ! http://misstamkitchenette.com/dessert-trois-couleurs/#.WOuI2KKkLIU et les fameux gâteaux verts au pandan qui ressemblent à des éponges ! Bref, chaque fois que je viens à Montpellier, j’y mange ! Et j’ai beaucoup de chance car son frère jumeau est à Plan de Campagne pas très loin de chez moi !

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[…] voyage, une recette ? Wow, voilà une habitude qu’il me plairait d’instaurer par ici. Allez hop, si nous […]

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