Be Frenchie burger au confit de canard 

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Ah, ça faisait bien, bien trop longtemps qu’on n’avait pas parlé de l’essentiel : la bouffe. Et comme j’ai vu qu’on trouve du confit de canard dans tous les supermarchés de Montréal, la fameuse recette du Be Frenchie burger au confit de canard m’a semblée idéale pour cette fin de semaine.

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Mes garçons adorent les burgers, alors on en a fait une tradition familiale. Pendant l’année scolaire, chaque vendredi soir, on se fait une soirée burger pour commencer le week-end tout en douceur. Mais depuis quelque temps, on essaie de réduire notre consommation de viande. Alors, j’ai cherché une alternative au classique steack hâché.

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Quand on va à Londres, on se régale de pulled pork burgers mais j’ai trop souvent la flemme d’anticiper la longue cuisson que ça nécessite. Et puis, un jour, j’ai regardé les cuisses de confit de canard d’un autre oeil. Entières, ce n’est pas trop mon truc; mais si je les effilochais façon pulled pork pour faire une burger à la française ?

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Recette aussitôt testée et validée, voilà du burger avec un twist français. Et pour donner un touche encore plus frenchie, j’ai utilisé en guise de pain des petites gâches vendéennes. Alors, je vous montre comment faire mon Be Frenchie Burger ?

 

faites glisser le curseur ci-dessous pour voir les deux images

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comment faire ce burger au confit de canard ?

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A acheter – à piocher dans vos placards

ingrédients pour 4 burgers au confit de canard

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• 1 confit de canard ( 1 cuisse de canard )
• 4 petits pains briochés
• 1 avocat
• 4 tranches de cheddar (ici du cheddar à l’oignon caramélisé – mais qu’est-ce que c’est bon !)
• 4 c à s de confit d’oignons ( très simpe à faire – la recette est à retrouver ici )
• 4 c à c de cream cheese ( Philadelphia ou St Môret )
• 4 c à c de sauce barbecue

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recette du burger au confit de canard

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temps de préparation : moins de 15 min 

niveau : « même pas besoin de barbecue »

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• préchauffer le grill de votre four
• réchauffer le confit de canard au micro-ondes puis l’effilocher
• couper l’avocat en tranches
• couper les petits pains briochés et les passer rapidement sous le grill
• sur chaque petit pain, disposer :
• en bas : 1 c à s de confit d’oignons
• en haut : 1 c à c de cream cheese + sauce barbecue
• rajouter confit de canard, tranche de cheddar et d’avocat
• et voilà, votre burger au confit de canard est prêt !

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Verdict du burger au confit de canard

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Fondant et très savoureux, ce burger plaira aux amateurs de saveurs sucré-salé. Il contient finalement peu de viande, un confit suffisant largement pour quatre. Et surtout, il est simplissime à faire; même pas besoin de faire griller la viande. Mon burger au confit de canard est devenu un grand classique à la maison; je conserve toujours petits pains et confit au congélateur pour les soirs de détresse quand le frigo crie famine.

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Je sais, le blog vit au ralenti ces derniers jours; Montréal m’a happée et depuis plus de deux semaines que nous sommes arrivés, nous n’avons toujours qu’une seule soirée à la maison. Nous quittons Montréal dimanche pour la seonde partie de notre voyage : un road trip en pleine nature. Si la connexion le permet, j’essaierai de poster quelques images de ces jours sur la route.

 

J’espère que ce mois de juillet vous fut doux pour faire le plein d’énergie avant la rentrée !