un parfum d’été toute l’année

Que va-t-on faire de tous ces abricots ? 

Recette du chutney d’abricots au gingembre 

Le capitaine a lâché la barre et on dirait que Be Frenchie s’achemine tout seul vers une semaine anglaise. Je crains qu’une lectrice ne soit involontairement à l’origine de cet acte de piraterie; après m’avoir encouragée à faire un nouveau quiz, elle m’a envoyé une photo d’un fameux petit déjeuner anglais; à ce moment-là j’ai senti que je perdais le contrôle. Alors, quand le chéri m’a rapporté une pleine caisse d’abricots du marché, j’en ai sacrifié une partie pour tenter l’aventure anglaise du chutney. Test passé haut la main, chutney d’abricots et idée originale de petit-déjeuner s’accordent à merveille.

Rapporté d’Inde par les colons anglais, le chutney est une version salée de la marmelade. Ce condiment est toujours épatant pour réveiller viandes, gratins, fromage d’une touche aigre-douce. Et pourquoi ne pas profiter de l’été pour conserver un peu du parfum de ses fruits quand les beaux jours partiront ?

faites glisser le curseur ci-dessous pour voir les deux images

Comment préparer un chutney d’abricots au gingembre ? 

A acheter – à piocher dans vos placards

ingrédients – pour environ 4 pots 

  • 600 gr d’abricots
  • 150 gr de raisins secs
  • 100 gr d’amandes effilées
  • 30 gr de gingembre coupé en petits morceaux
  • 100 gr de sucre
  • 8 cl de vinaigre de cidre
  • 3 cl de whisky
  • 8 gousses de cardamome ( ou plus, suivant affinités )
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de sel

que faire avec des abricotsapricot and ginger chutneychutney abricot gingembrerecette originale abricot

temps de préparation : 15 minutes – temps de repos et cuisson : 3 heures

niveau : “y’a qu’à couper, laisser mariner et chauffer”

  • couper les abricots en morceaux
  • ouvrir les gousses de cardamome pour libérer les graines
  • dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf les amandes effilées qu’on réserve à part
  • recouvrir et laisser mariner 2 heures au frais
  • verser la préparation dans une grande casserole
  • faire cuire à découvert à feu doux
  • après environ une demi-heure de cuisson, quand le mélange s’épaissit, mélanger régulièrement pour éviter qu’il n’accroche
  • au bout de 40 minutes de cuisson, rajouter les amandes effilées
  • et cuire encore 10 minutes
  • comment savoir que le chutney est prêt ? Tracer un trait à la surface avec une cuillère : si le trait reste visible quelques secondes, c’est bon !
  • comme pour une confiture, verser le chutney bien chaud dans des pots en verre, refermer et retourner
  • et voilà, votre chutney d’abricots est prêt !

chutney abricot

Après ce teasing de folie,, vous brûlez forcément de savoir ce que j’ai fait de ce chutney d’abricots ? Patience, j’ai aussi pris quelques photos de notre brunch de dimanche dernier. Et dimanche prochain, on se lance dans un grand ménage avant notre prochain échange de maison. Mais j’ai préparé quelques petites surprises à partager ici pendant notre escapade parisienne.

Avez-vous déjà fait du chutney ? Et vous, que feriez-vous du reste de la caisse d’abricots ?

This post was written by Daphné

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Selki
Selki

Je ne dirai qu’une chose : miam miam !!!!! 🙂

Morgane
Morgane

ah oui, miam miam! 🙂

Val Lao sur la Colline

Haaan ! Ce truc a l’air top ! Ton association de saveurs est juste WOW !
Je n’ai jamais fait de chutney, mais ici il y a beaucoup d’Anglais qui nous en offrent, c’est délicieux. Dans le même ordre d’idées (les Anglais), je suis dingue de Lemon Curd, et ça en revanche, j’en fait de temps en temps (mais pas trop souvent, car ça part à toute vitesse, comme la confiture de lait d’ailleurs…)
Pour l’instant ici, il est un peu tôt pour les abricots (je parle bien sûr des abricots bien mûrs, par des cailloux oranges qu’on tente de nous faire passer pour des abricots), et l’abricotier de mon jardin heu… il est bien petit encore !

Pétunia
Pétunia

Avec le reste d’une caisse d’abricots je ne ferai rien d’original : une tarte et de la confiture (avec soit des amandes, soit de la lavande). Ma fille ferait des smoothies. Tu peux les congeler pour faire une tarte en plein hiver.

Mon père faisait du chutney de figues. un régal !
Il faut que j’essaie le chutney d’abricots.

Jessica
Jessica

This seems delicious, thanks for sharing the recipe x

Jessica — WS Community

Christine

J’ai TOUS les ingrédients nécessaires ! Une forme de miracle ! Même les graines de Cardamome, oui, achetées pour fabriquer dieu sait quoi. Du coup, je teste dès demain : cette petite recette me parle bien.
PS : j’ai trouvé la petite flèche ET déplacé le curseur sur la photo 2… suis assez fière de moi!