Pancake au bacon et chutney d’abricots
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Tout était innocemment parti d’un bubble tea, découvert en voyage au fin fond de l’Isan, puis partagé ici. On voguait sur les flots tranquilles du blog instagrammable, entre eau détox et salade de pastèque, parfaite pour l’été. Clé du combi VW en main, j’étais prête à planter les sardines du camp d’été de Be Frenchie quand Morgane m’a envoyé la photo d’une tuerie calorique promise en commentaire.
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Un pancake au bacon et bananes rôties assorti d’un filet de sirop d’érable. Comment aurais-je pu lutter ? Je ne me suis pas contentée de lécher l’écran, j’ai reproduit l’objet de la tentation, puis cherché une idée pour l’adapter à la thématique fruits d’été. Grâce à Morgane et au chéri revenu avec un panier plein d’abricots, voici le premier pancake au bacon et chutney d’abricots, testé et approuvé par un panel hautement représentatif d’un enfant, deux ados et de leurs parents.
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Comment faire un pancake au bacon et chutney d’abricots ?
- le chutney d’abricots maison est facile à préparer
- Morgane vous conseille cette superbe recette de pancakes
- en le cuisant au four, le bacon sera bien croustillant, mais il peut aussi s’acheter tout prêt
- puis ne reste plus qu’à assembler
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- pour la recette originale de pancake au bacon et bananes rôties :
- remplacer le chutney par des bananes coupées en rondelles et cuites à la poêle avec un peu de beurre
- et verser du sirop d’érable sur votre pancake
- ensuite, trouver une activité physique pour brûler toute cette énergie !
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J’ai adoré cette expérience, merci encore Morgane d’avoir pensé à m’envoyer cette recette improbable. D’ailleurs, quand elle sera un peu plus étoffée, pourquoi ne pas créer un jour sous-catégorie dans l’onglet recettes : les improbables ? Et si vous lisez ce billet comme une invitation à m’envoyer vos recettes bizarres mais bonnes, c’est exactement là que je voulais en venir. Après tout, autant profiter de notre passage sur terre pour s’amuser un peu.
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This post was written by Daphné
19 Commentaires
4 août 2016 9 h 05 min
Miam! Je vais l’adapter à mon Baiona Way of life : pancake chutney poivron/tomates séchées et Jamon Ibérico!
Excellente idée Nathalie, voilà qui me donne faim ! Tu me diras si c’est bon, pour qu’on le tente aussi à la maison ?
4 août 2016 10 h 16 min
Ah oui ! Ici on a le jambon maison du tue-cochon, et je ne suis pas très bacon. Mon homme a fait un chutney de prunes du jardin, je crois que tout ça fait un bon départ d’adaptation de recette ! Miam !
Merci Morgane, et merci Daphné pour le partage :)
Ah oui, ça se tente. Me diras-tu si tu as aimé ?
5 août 2016 10 h 50 min
Je me suis promis de tenter le chutney à l’abricot dès que je serai en vacances au pays des abricots ! Je doute un peu de trouver de la cardamome au super U d’à côté mais bon, on verra bien ! Par contre, ta tuerie à 5000 calories ne passera pas par moi. J’ai dit ! Méthode Coué !
Oh, mais pars-tu bientôt en vacances vers le sud ? Attention à ne pas descendre trop bas Yanne, dans ma garrigue, la saison des abricots est déjà finie ;-) ! Par contre, ceux qu’on trouve en Ecosse on plutôt la consistance d’une pierre, il faudrait donc choisir un entre deux. Bonnes vacances !
Je vis dans le Sud ! Je pars plutôt en vacances dans le nord, enfin, les Hautes-Alpes. Où les abricots seront sur leur toute fin, en effet mais on pourra encore trouver quelques cagettes à bas prix pour la confiture. Je refuse obstinément de manger autre chose que ceux que j’achète directement au verger. Mon compagnon haussait les épaules et puis il a goûté et a gémi d’extase !
Ah oui, l’abricot est un des fruits qui supporte le moins la médiocrité. Du coup, en Ecosse, on est obligés de manger fraises, framboises et myrtilles TOUS les jours pour faire le plein de vitamines. Ce voyage est une vraie souffrance culinaire vois-tu ( mais parfois, pour faire passer tous ces fruits rouges, on s’offre le luxe de napper l’ensemble de custard et meringue ).
Quelle bonne idée de partir à la montagne !
5 août 2016 11 h 56 min
Tss, tss, je vais aussi résister à ce déluge calorique. Ou alors un tout petit bout ? heu, je peux en avoir encore ?
Ici, l’improbable est dans le four en ce moment : une tarte au reste de légumes dont le mariage n’est pas forcément tendance (carotte, pomme de terre et courgette…), saupoudrée de parmesan. Hum. #jesuisenvacances.
Les tartes improvisées sont souvent les meilleures, tu as bien raison Mila. Mais si tu as une recette improbable ( ou pas ) à partager, je serais ravie de tester avec mon petit gars.
Passe de douces vacances !
ah, oui, les recettes avec les enfants sont les meilleures ! et j’aime bien l’idée qu’ils soient présents dès le marché jusqu’à la dégustation : alors, avec mon aînée de presque 6 ans, on a testé des trucs simples : la glace à la lavande (mais dans ta garrigue, cela ne doit pas être une nouveauté !) = 25 ml de lait demi écrémé, 25 ml de crème fouettée, 100 g de sucre de canne, 5 têtes de lavande. Hop, on turbine ou alors, je fais prendre au congélateur et je mets dans mon mixeur juste avant de servir.
sinon, les smoothies improbables pour le petit déjeuner : demande à Virgile de t’apporter un truc vert, un fruit, un oléagineux, un citron, un peu d’huile….et hop au blender ! (enfin un vieux mixeur chez moi) et là mon mari regarde le mélange et dit « quelqu’un a été malade ? » :)
euh…25 CL bien sûr…
Oh, mais je n’ai encore jamais essayé de faire la moindre glace moi-même – je dupe Virgile avec des piroulis faits maison, pleins de morceaux de fruits. Par contre, j’ai des dizaines de plans de lavande dont les fleurs sont déjà sèche. Gourmandise + lavande + petites mains pour aider à préparer le délice convoité = merci pour cette excellente idée !
Je vis malheureusement une relation un peu compliquée avec mon blender, qui devient vite incontinent dès qu’on lui demande le moindre effort. Il serait temps qu’on se sépare tous les deux ( mais ce gigolo m’avait coûté si cher que j’ai des scrupules à l’envoyer balader ).
6 août 2016 8 h 42 min
Ici les pancakes ne se conçoivent QUE sucrés et je crains d’être mal accueillie si je prėsente cette recette aux 4 gars de la maison…qu’à cela ne tienne, je vais la tester QUE pour moi dès ce matin… Bon appétit
Parfois MarieL, il faut savoir vivre dangereusement…pense à David Livingstone ou James Cook, d’autres grands explorateurs des mystères de ce vaste monde en testant le pancake sucré-salé. ;-)
6 août 2016 17 h 24 min
Ah ah c’est trop drôle que tu aies appelé ces pancakes les improbables parce que mes enfants et mon homme ont aussi renommé mes fantastiks les improbables (les fantastiks ce sont les fantastiques tartes de Michalak)
Le pancake chutney d’abricot est la version estivale du pancake banane bacon érable:-) Tout ça pour dire que les pancakes se mangent avec tout! La prochaine fois je t’enverrai la recette des pancakes bretons, les kouigns, mystérieusement ceux ci n’ont pas su s’exporter de Bretagne alors que tout le monde les adore…
Je file préparer le mojito passion (trop bon), bisous bonnes vacances!!
Ta version originale de pancake banane rôtie & bacon est vraiment fantastik tu sais ;-). Le kouign serait-il à la Bretagne ce qu’est la socca au pays niçois ?
Tu sais, je teste tous les scones qui se présentent à moi lors de notre séjour écossais et les tiens sont toujours très hauts placés. Je vais faire le plein de clotted cream dans ma valise pour leur faire honneur à notre retour.
Ne pars-tu pas bientôt en vacances ?
Je ne connais pas la socca! A part bien sûr la soca dance mais nous nous égarons:-D
Et oui bientôt les vacances, youhOUHOUHHHHOU!!!!
Alors moi, je ne connais pas la soca version dansée, mais la socca est la version niçoise de la crêpe. Cette grande galette de farine de pois de chiche ( et pas mal d’huile d’olive ) est cuite au feu de bois sur une immense plaque. On la mange à même le papier d’emballage, brûlante, en arpentant les ruelles. Un incontournable de toute visite de la vieille ville de Nice.
Bonnes vacances lusitaniennes Morgane !